《电磁炉：从厨房神器到角落里的回忆》
电磁炉从厨房神器到角落里的回忆
自从进入21世纪之后，人们对于电磁炉的使用也变得越来越频繁。在那个“煤球”横飞的时代，电磁炉的出现，成为了厨房里面的“神器”。一时间，电磁炉几乎出现在了家家户户的厨房里，更是成为了许多人首选的煮饭工具。但是不知道大家发现没有，近些年来的家电市场中，电磁炉的受欢迎程度似乎已经不太高了，甚至还有很多人非常嫌弃它。这又是怎么回事呢？
红极一时的“电磁炉”对于现在的人们来说，做饭这件事情其实已经算是非常容易的了。我们有各种各样的食物和烹饪工具，只要想做，什么时候都可以开火做饭。但是在二十一世纪之前，人们做饭其实算的上是一件非常“麻烦”的事情了，因为他们没有十分便捷的烹饪工具。在六七十年代的时候，人们做饭的时候，基本上靠的都是煤球。不管是在人们的屋子里，屋檐下面又或者是巷子口，基本上都能看到煤球炉的身影。而一到饭点，就能够闻到到处都是飘过来的煤球味，严重的话甚是给人呛的流眼泪。那个时候，基本上人人家里面都有一块黑色的墙，基本上都是使用煤球做饭被熏黑的。
然而上世纪八十年代，电磁炉的出现在很大程度上帮助人们解决了这个问题，但是那个时候，能够买得起电磁炉的家庭其实还寥寥无几。随着我们国家经济和技术的不断发展，在2005年左右，电磁炉才成为了人人都买得起的东西。这个时候开始，电磁炉就成功走进了人们的家里。要知道，和之前的煤球比起来，电磁炉算的上的完成了质的飞跃了，我们把它买回家之后。只需要插着电就可以做饭了。可以说，这就是随时随地就能够进行加热的，不管你什么时候想做饭，就可以随时打开使用。我们在使用煤球做饭的时候，一般情况下还需要换煤球，每次做饭都得等煤球的“火力劲”上来之后才行。而要是使用电磁炉的话，人们只需要按一下开关，所有的事情都游刃而解了，这样一来，人们也省了非常多的心。再说了，之前人们使用煤球做饭的时候，每次都能闻到许多煤气的味道，虽然说一般人们在使用的时候都会通风，但是也避免不了一些意外的发生。而电磁炉在使用的过程中，没有任何的火星，这也在极大程度上避免了一些安全隐患的发生。可以说，不管从哪方面来说，电磁炉都是一个非常便利的厨房烹饪工具，就算是年轻人自己在外面租房子住，也不用担心没有办法做饭。正因如此，越来越多的人都选择使用电磁炉。在当时那段时间里，卖电磁炉的店里面销量更是暴涨，家家户户都换上了崭新的电磁炉，要是谁家里没换上电磁炉的话，估计都会被亲戚朋友各种安利，然后自己跑到店里买一个。
然而到了现在，电磁炉几乎上都被人们放在角落里吃灰了，或许只有吃火锅的时候，才会想起来家里的电磁炉。究竟是什么原因使原本的“家电红人”沦落到了现在的这种地位的呢？
为何逐渐消失不能否认的是，电磁炉确确实实为人们的生活带来了非常大的改变。但是在使用的过程中，其实它的一些小问题也就渐渐暴露出来了。最明显能够感觉到的，就是电磁炉炒出来的菜味道有点变化。要知道，我们一般做菜讲究的都是烟火气，而爆炒，就是大多数菜的精华，可是很明显，电磁炉实现不了。一般来说，电磁炉的最大功率实在2000瓦左右的，而传统的火焰灶的功率则可以达到5000瓦，甚至还会更高一些。这样一对比就能明显的看出来，电磁炉的火力是远远比不上的，这个火力对于爆炒来说，是很难实现的，那么做出来的食物味道自然是有区别的。这样一来，对于炒菜就有一些局限性了，而且还达不到人们预期的烹饪效果，炒出来的饭菜味道和之前相差甚远。仅仅是这一点，就足以让电磁炉丧失许多受众群体，毕竟我们平时炒菜的时候，都喜欢爆炒，这样才能把食物本身的美味给发挥出来。所以也有很多人说，电磁炉要是用来吃火锅的话，那简直就是一个不可多得的东西，可要是用来炒菜的话，那么它是根本做不出来地道的中国味的。由于火候比较难控制，所以还非常容易出现糊锅的问题，这更是会影响到人们的心情。使用过电磁炉的人应该都知道，我们在调节火力大小的时候，只能按照他们提前设定好的一些火力进行使用，要是想居中一下的话，那是很难实现的。而电磁炉的温度是通过厂家设定的开关电流来控制的，在一定的时间里，这些电流都是断断续续的，很难保持恒温状态。时间长了的话，那么就非常容易出现糊锅的情况。
不仅如此，电磁炉还有一个非常让人们有意见的点就是，它需要专用的锅具才可以正常使用。按照电磁炉的使用说明来看，要是想要电磁炉来进行烹饪的话，那么就需要使用铁质或者是不锈钢质地的专用锅具。
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